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      各類食品冷庫推動食品冷鏈建設 保障食品安全

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      日 期:2016-12-24 14:49:58 已 閱:3986 次

      食品安全關系民生,各類食品從生產、倉儲、配送、零售到最終到達消費者的任一環境都影響食品的品質和風味,尤其是易腐食品、生鮮食品等。低溫環境是儲藏各類食品的必備環境,這是因為低溫環境下食品本身的呼吸作用減弱或者抑制了微生物和酶的活性,延緩了食品腐敗變質的進程。那根據食品流轉環節不同,各類食品冷庫安裝建造除了都要保障低溫冷藏冷凍食品外,也有各自在各自環節需要特殊注意的地方。小編采訪了天弘制冷的冷庫工程師,專業的工程師跟小編普及了根據食品冷庫使用性質不一樣有細微差異。

      各類食品采摘或捕撈后需要及時進行冷加工,處理干凈后才能送往食品冷庫儲藏或通過冷藏運輸車等送往銷售地。這種類型的冷庫稱為生產型冷庫,主要建在貨源較為集中的產區,作為魚、禽、蛋、魚蝦、果蔬加工廠的冷凍車間使用。因為食品在此進行冷凍加工并短期貯存后就要運往其他銷售地區儲藏或售賣,屬于零進整出的范疇,所以生產型食品冷庫的安裝建造庫址選擇上一定要確保交通運輸的方便。天弘制冷在設計建造生產型食品冷庫時主要要確保進出方便、庫容大、冷水機組冷凍加工的能力較大等,具體冷庫建造方案會跟企業或個人詳細深入溝通后根據貨源情況和商品調出計劃確定。

      各類食品在生產型食品冷庫進行冷加工處理后就運往銷售地區儲藏或售賣了,在各銷售地區的食品冷庫稱分配型冷庫,作為市場供應需要、出口計劃的完成和長期貯備中轉運輸之用。分配性冷庫建造的庫址一般選擇大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區。天弘制冷承建的分配性冷庫類型有很多,此類食品冷庫的主要特點是要求凍結量小,且冷藏量大,同時若冷庫中儲藏的食品種類較多,則一定根據實際情況庫房分區,合理化利用冷庫空間儲藏多種食品。

      各類食品在分配性冷庫儲藏后,通過冷藏運輸車等冷鏈物流的基礎設備運送至如各城市的大中小型副食商店進行售賣,這種冷庫稱為零售型冷庫,也在日常生活多比較常見,常用于臨時貯存零售食品之用。零售型冷庫的特點是庫容量小,貯存期短,庫溫則隨使用要求不同而異。

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