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      冷庫對食品行業的重要性

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      日 期:2012-7-6 19:28:57 已 閱:3846 次

      最近端午節很多人都會去買粽子,而這長途運輸中,就必須保證粽子的保鮮和質量,如果溫度沒有安全控制的話,那粽子很有可能就會變質,食品安全就無法保證。

      冷庫對食品行業的重要性毋庸置疑,特別是在長途運輸環節中就顯得尤為重要了。食品安全問題一直是廣大市民所關注的焦點,畢竟民以食為天。而國內的冷鏈發展至今仍然有不夠完善,相關的法規雖然有制定但是監督手段依然缺乏。6月已然進入夏季,普通食品在常溫下當天就必須食用,即使是放入冷庫中存放也不能超過3天,否則很有可能無法保證食品質量的可靠性。

      進入夏季后是冷庫行業的旺季,很多冷藏庫存放訂單比較多,甚至是超負荷貯藏。這樣只為利益而不顧實際情況的做法必將影響儲藏食品的質量。這是因為在冷庫中堆放產品也是有一定要求的,產品之間的間距會影響到降溫速度,以及冷氣循環問題。夏季本事就是一個食品問題多發的季節,至此還是希望冷鏈環節中的各個企業不能抱著僥幸心里,務必按照相關規定嚴格執行。

      在管理時要注意:防止冷庫設備損壞,定期檢查維護機組、壓縮機等部件,防止冷庫無法正常運轉的現象發生;提高冷庫操作工素質,消除無證操作的現象發生。


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